Nieuw leven voor brasserie De Met

Momenteel baat hij nog brasserie Franklin uit, maar eind juli neemt de 49-jarige NoĆ«l Smets brasserie De Met op de Grote Markt in Vilvoorde over. Daarmee keert Smets terug naar zijn roots, want tussen 1993 en 2000 baatte hij De Met al uit. ā€œHet voelt dan ook als thuiskomenā€, klinkt het. Smets wacht wel een zware taak, want de brasserie kende de laatste jaren vooral leegstand.

Het beschermde pand van De Met mag dan wel het pronkstuk van de Grote Markt in Vilvoorde zijn, toch liggen de gloriedagen van de brasserie al jaren achter ons. Onder meer een geschil tussen de stad Vilvoorde, die eigenaar is van De Met, en erfpachthouder Brouwerij Haacht over de noodzakelijke renovatiewerken zorgde ervoor dat de uitbating van de brasserie moeilijk was. Daardoor stond het gebouw de voorbije jaren meermaals leeg. Maar daar komt nu verandering in, want eind juli zwaaien de deuren van het legendarische pand opnieuw open. Het is Noƫl Smets, al dertig jaar actief in de Vilvoordse horeca en momenteel eigenaar van brasserie Franklin op de Franklin Rooseveltlaan, die de zaak zal uitbaten.

Opvallend: hij runde De Met ook al tussen 1993 en 2000. Toen zijn vennoot er destijds een punt achter zette, voelde Smets zich nog te jong om de zaak alleen uit te baten. Maar nu ā€“ negentien jaar en een pak extra ervaring later ā€“ keert hij wel terug naar zijn roots. ā€œHet voelt dan ook helemaal als thuiskomenā€, aldus de 49-jarige Smets. ā€œIk wil De Met een nieuw elan geven. Het wordt een brasserie-restaurant waar we de klassieke Vlaamse keuken aanbieden. Het personeel van brasserie Franklin, waar mijn concessie midden augustus afloopt, zal me mee volgen naar hier. Daarnaast zoek ik nog versterking voor de keuken en de zaal.ā€

Ondertussen is ook het geschil tussen de stad Vilvoorde en Brouwerij Haacht opgelost. Zo werden alle nodige herstellingen aan de binnenkant van het pand uitgevoerd. De gevel zal in de komende maanden door de brouwerij aangepakt worden. ā€œDe inrichting nemen we voor onze eigen rekeningā€, aldus nog de toekomstige uitbater. ā€œOp de gelijkvloerse verdieping en het terras komt het brasseriegedeelte. Op termijn wil ik ook de eerste verdieping, waar in de jaren 90 het gastronomische gedeelte was, mee integreren in de brasserie. Op de planning voor het einde van het jaar staat ook de renovatie van de vergader- en feestzaal. Begin 2020 zullen de eerste feesten er kunnen plaatsvinden.ā€

Schepen van Lokale Economie Didier Cortois (Open Vld) is verheugd dat de deuren van De Met binnenkort heropenen. ā€œHet gebouw is toch Ć©Ć©n van de kroonjuwelen van de stadā€, laat hij weten. ā€œWe zijn ook tevreden dat de brasserie door NoĆ«l Smets uitgebaat zal worden. Hij kent het Vilvoordse horecaleven en heeft al een verleden in De Met. Ik ben er dan ook rotsvast van overtuigd dat hij de brasserie opnieuw zal laten opleven.ā€

Reageren op dit artikel

Online reageren kan enkel op artikels van de laatste veertien dagen via onderstaand vakje. Reacties worden gemodereerd.
Populair in editie Vilvoorde-Grimbergen-Meise