Vergeet de barbecue. Wie volgende zomer mee wil zijn met de zomertrend van 2019, bouwt nu zijn eigen houtoven in de tuin. De provincie en het Museum voor Oudere Technieken (MOT) in Grimbergen schreven daarom, in samenwerking met tv-kok Sofie Dumont, âBouwen om te bakkenâ, een boek met 250 rijk geĂŻllustreerde paginaâs over oude bakovens. Het is een praktische handleiding voor het gebruik, de bouw of de restauratie van authentieke bakovens.
âVlaanderen telt nog duizenden oude bakovensâ, zegt Tom Dehaene, gedeputeerde voor erfgoed. âZe zijn getuigen van een recent verleden waarin ieder gezin zijn eigen brood bakte. In âBouwen om te bakkenâ kom je alles te weten over hoe je zoân vervallen bakoven weer tot leven wekt. Een bakoven verbindt mensen, met elkaar, maar ook met het ambacht, de natuur en de bereiding van hun eigen voedsel.â
Ook Sofie Dumont heeft de veelzijdigheid van een bakoven al ontdekt. Speciaal voor âBouwen om te bakkenâ gaf ze enkele authentieke bakovengerechten, zoals pizza zonder tomatensaus, focaccia met witte pens of fruittaart, een moderne twist. Een bakoven maakt een fornuis bijna overbodig.
ââBouwen om te bakkenâ is een gedetailleerd stappenplan voor het gebruik en de bouw van bakovens volgens de manier van onze vooroudersâ, zegt Jan Selleslags, educatief medewerker van het Museum voor Oudere Technieken en mede-auteur van het boek. âMaar de aloude technieken zijn in een modern jasje gestoken. Hedendaagse ovenbouwers geven al hun geheimen prijs. Iedereen die een beetje handig is, kan zelf aan de slag.â
âHet boek is dan ook een uitnodiging voor iedereen die terug wil naar het echte pure leven waar tijd is voor elkaarâ, zegt medeauteur Dirk Lembrechts. âVoor zij die beseffen dat samenwerken de sleutel tot succes is. Een bakoven bouwen en gebruiken is de ideale manier om een nieuwe drive te geven aan een groep vrienden of een buurtwerking. Vele handen maken licht werk.â
Behalve een praktisch DIY boek, is het met zijn +- 500 fotoâs op 256 paginaâs ook een aantrekkelijk kijkboek. Het boek is vanaf 17 oktober verkrijgbaar in alle filialen van Standaard Boekhandel of kan besteld worden via www.vlaamsbrabant.be/bakovens